Puedes hacer que cualquiera de tus recetas favoritas sean fáciles y saludables. He aquí cómo empezar.
Elige Ingredientes Orgánicos* y de Alta Calidad
Todos los ingredientes deben ser orgánicos, libres de aceites inflamatorios refinados, químicos dañinos como colorantes, conservantes, sabores naturales y excitotoxinas.
Utiliza sales como la sal rosa Premier, la sal celta o la sal marina Masu en lugar de la sal de mesa común que contiene productos químicos antiaglomerantes y dextrosa, un azúcar simple.
*Las mismas recetas elaboradas con ingredientes cultivados de forma convencional suponen un estrés para el cuerpo. Los pesticidas son disruptores hormonales, carcinógenos, obesógenos (nos hacen ganar peso a pesar de la dieta y el ejercicio), asmagénicos, neurotóxicos (influyen en nuestro estado de ánimo y bienestar mental) y afectan a nuestra digestión. Los pesticidas alteran el microbioma y, por tanto, nuestra inmunidad. Se ha demostrado en estudios y pruebas que una reducción significativa de los pesticidas (incluyendo el glifosato) en la orina se produce en menos de una semana de comer todos los alimentos orgánicos.
Métodos de Preparación y Cocción
Reduce el tiempo de preparación con estos tips.
Un buen cuchillo para cortar verduras marca la diferencia.
Reduce aún más el tiempo de preparación con una mandolina (Cortador de verduras Juliana). Hay muchas opciones.
Prepara el plato antes de empezar la receta. Repasa tus ingredientes y mide, corta y pela todo lo que haya que preparar primero. Te ahorrará mucho tiempo una vez que empieces con la receta.
Cocinar por lotes es un gran ahorro de tiempo. Tómate un poco más de tiempo para cocinar lo suficiente para congelar varias comidas y así facilitar la preparación de comidas saludables cuando no tengas tiempo.
Ciertos métodos de preparación y cocción pueden mejorar el sabor y el valor nutricional de los alimentos. Por ejemplo...
Los granos son más digeribles cuando se cocinan adecuadamente.
Optimiza el uso del aceite de oliva. Es mejor servirlo a temperatura ambiente y se puede utilizar en la cocina. Lo ideal es utilizarlo a fuego lento.
El aceite de oliva refinado orgánico es mejor para cocinar/hornear y el punto de humo es de 450 grados.
-El aceite de oliva virgen orgánico es semirrefinado y es para calentar. Pero lo ideal es que, si se utiliza en la cocina, sólo se exponga a un calor muy bajo. El punto de humo es de 375 grados.
El aceite de oliva extra virgen orgánico es más adecuado para ensaladas, no para calentar.
Practica la cocina intuitiva. Omite, añade más o menos cantidad de un determinado ingrediente para adaptarlo a tu gusto.
Siempre puedes añadir más condimentos sobre la marcha, pero no puedes retirarlos una vez que esté hecho. A veces es mejor añadir parte de los condimentos y la sal durante las distintas fases de la cocción y ajustarlos al gusto al final.
En lugar de seguir estrictamente los tiempos de una receta, no olvides utilizar tu propio sentido del olfato, el tacto y el gusto para determinar si tu plato está bien cocinado.
Todos los hornos son diferentes: confía en tu instinto y en tu experiencia con los tiempos de tu horno.
Empaquetado
El envase es importante. Compra alimentos frescos y que vengan en envases de vidrio o no tóxicos. Por ejemplo, el BPA es un disruptor endocrino que se encuentra en el revestimiento de los alimentos enlatados. El hecho de que no haya BPA en la etiqueta suele significar que no hay BPA, PERO se utiliza un sustituto químico del bisfenol, como el BPS, que es tan malo o peor que el BPA. Los frijoles enlatados que uso y recomiendo (Eden Foods o Jovial) son remojados y cocidos a presión. Vienen en latas libres de BPA o de vidrio.
¿Estás listo para aprender a cocinar platos deliciosos, nutritivos y saludables? Te asesoraré y guiaré paso a paso para ayudarte a alcanzar tus objetivos de forma saludable y sostenible. Agenda tu primera cita.
Ya conoces el lema: Más Acción, Menos Blablabla.
Ivette
Fuente:https://branchbasics.com/blogs/food/how-to-make-a-recipe-healthy